Pui cultivat oferă o modalitate de a savura carne, reducând în același timp impactul asupra mediului. Este realizat prin creșterea celulelor de pui în bioreactoare, eliminând necesitatea de a crește și a sacrifica animale. Acest proces folosește mai puțin teren și apă, evită emisiile dăunătoare din dejecții și poate reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră atunci când este alimentat cu energie regenerabilă.
Puncte cheie de știut:
- Emisii mai reduse: Poate produce emisii mai mici decât carnea de vită și porc și emisii comparabile cu agricultura eficientă a puiului cu energie curată.
- Eficiență în utilizarea resurselor: Folosește cu până la 83% mai puțin teren și reciclează apa în timpul producției.
- Producție mai curată: Reduce poluarea aerului, scurgerea agricolă și deșeurile de fosfor.
- Disponibilitate: Nu este încă vândut pentru consum uman în Marea Britanie, dar este în curs de aprobat reglementările.
Puiul cultivat ar putea deveni în curând o alegere practică pentru reducerea amprentei tale de carbon fără a-ți schimba dieta.
Compararea Impactului Asupra Mediului: Pui Cultivat vs Carne Convențională
Cum Reduce Puiul Cultivat Emisiile de Carbon
Compararea Amprentei de Carbon
Impactul asupra mediului al puiului cultivat depinde în mare măsură de modul în care este produs. Când energia regenerabilă alimentează producția sa, amprenta de carbon poate fi comparabilă cu cea a puiului convențional produs eficient. Pe de altă parte, utilizarea unui mix energetic mediu duce la emisii mai mici decât cele ale cărnii de vită, dar totuși mai mari decât cele ale puiului convențional. Creșterea tradițională a păsărilor de curte eliberează metan și oxid de azot prin gunoi, în timp ce puiul cultivat generează în principal dioxid de carbon din cauza cerințelor sale energetice.
După cum au observat cercetătorii de la CE Delft:
"CM are potențialul de a avea un impact ambiental mai mic decât standardele ambițioase ale cărnii convenționale... Amprenta de carbon este substanțial mai mică decât cea a cărnii de vită. Cum se compară cu carnea de pui și porc depinde de mixurile de energie." [4]
Principalele contribuții la emisiile de pui cultivat includ energia necesară pentru menținerea temperaturilor bioreactorului și producția ingredientelor pentru mediul de cultură. Acești factori subliniază cât de critică este alegerea surselor de energie în conturarea profilului său general de emisii.
Rolul energiei regenerabile în producție
Pelle Sinke de la CE Delft a subliniat importanța energiei curate:
"Folosind energie regenerabilă, amprenta de carbon este mai mică decât cea a cărnii de vită și porc și comparabilă cu standardul ambițios al cărnii de pui."[4]
Pe măsură ce Regatul Unit continuă să decarbonizeze rețeaua sa electrică, avantajele de mediu ale puiului cultivat sunt setate să crească. Spre deosebire de agricultura tradițională, această metodă elimină emisiile de metan legate de gunoi, dar depinde în mare măsură de electricitatea curată. În plus, trecerea de la ingrediente de mediu de cultură de grad farmaceutic la ingrediente de grad alimentar ar putea reduce și mai mult emisiile din amonte. Aceste dezvoltări poziționează puiul cultivat ca o alegere promițătoare cu emisii scăzute pentru consumatorii din Regatul Unit.
Alte beneficii de mediu ale puiului cultivat
Cerinte mai mici de teren și apă
Puiul cultivat nu doar că reduce emisiile de carbon, dar utilizează și mai bine resursele precum terenul și apa. Prin îmbunătățirea eficienței de conversie a culturilor în carne, reduce semnificativ necesitatea de spații agricole mari."
"Carnea cultivată este aproape de trei ori mai eficientă în transformarea culturilor în carne decât puiul, cel mai eficient animal, și, prin urmare, utilizarea terenurilor agricole este scăzută." – Pelle Sinke, Cercetător, CE Delft [4]
Dacă lumea ar trece la producția de carne cultivată până în 2050, utilizarea terenurilor ar putea scădea cu un impresionant 83% [3]. Acest lucru se datorează faptului că nu este nevoie de pășuni pentru pășunat sau de cultivarea unor cantități masive de culturi pentru furaje. În prezent, aproximativ 65% din porumbul global este utilizat ca furaj pentru animale [3]. Puiul cultivat evită complet acest lucru prin creșterea cărnii direct în instalații compacte de bioreactoare, care ocupă mult mai puțin spațiu decât fermele tradiționale de păsări și infrastructura acestora.
Utilizarea apei devine, de asemenea, mult mai eficientă. Procesul de producție al puiului cultivat reciclează apa, reducând amprenta sa de apă albastră.În contrast, agricultura tradițională a animalelor reprezintă 41% din utilizarea globală a apei verzi și albastre [4]. Evaluările ciclului de viață arată că carnea cultivată folosește mai puțină apă albastră decât majoritatea cărnii convenționale, inclusiv păsările de curte [4][2]. Această eficiență nu doar că conservează resursele vitale, dar ajută și la reducerea poluării în ecosistemele locale.
Aer mai curat și poluare redusă
Carnea de pui cultivată este produsă în bioreactoare sterile, ceea ce elimină o sursă majoră de emisii de amoniac și particule fine. Acest lucru poate duce la îmbunătățiri notabile ale calității aerului [4].
Procesul de producție previne, de asemenea, scurgerile agricole, o problemă comună în agricultura tradițională. Trecerea la carnea cultivată ar putea reduce cererea de fosfor cu 53% și ar putea reduce deșeurile de fosfor cu 51% până în 2050 [3].Cu mai puține culturi necesare, există o dependență mai mică de îngrășăminte, ceea ce înseamnă o reducere a scurgerilor chimice în râuri și lacuri. Sistemele de bioreactor sunt extrem de precise, asigurându-se că nutrienții sunt utilizați eficient și minimizând scurgerile în mediu. Această abordare controlată ajută la protejarea cursurilor de apă și menține ecosistemele mai sănătoase.
Ceea ce ar trebui să știe consumatorii din Marea Britanie despre puiul cultivat
Disponibilitatea actuală în Marea Britanie
În prezent, puiul cultivat nu este disponibil pentru achiziție în magazinele sau restaurantele din Marea Britanie. Înainte de a putea ajunge pe rafturi sau în meniuri, trebuie să obțină aprobarea de la Food Standards Agency (FSA) și Food Standards Scotland (FSS), deoarece este clasificat ca un aliment nou [5] .
Pentru a deschide calea pentru aceasta, guvernul britanic a introdus un sandbox de reglementare.Această inițiativă ajută FSA și FSS să colecteze date de siguranță și să creeze linii directoare clare pentru reglementarea acestor produse [5][6].
"Sandbox-ul este un program de dialog în care FSA și FSS vor colabora cu industria, organisme academice și alți experți pentru a aduna cunoștințe despre aceste produse pentru a informa abordarea noastră de reglementare." – Agenția pentru Standardele Alimentare [5]
Interesant, în 2025, Regatul Unit a devenit prima țară europeană care a aprobat carnea cultivată, deși doar pentru hrana animalelor de companie în această etapă [7]. Această abordare prudentă, pas cu pas sugerează că consumul uman ar putea urma odată ce toate verificările de siguranță sunt finalizate. Sondajele arată că între 16% și 41% dintre consumatorii din Regatul Unit sunt deschiși să încerce puiul cultivat, iar 59% văd potențialul său de a îmbunătăți bunăstarea animalelor și de a reduce impactul asupra mediului [6].Cu aprobarea de reglementare probabil pe cale de a fi obținută, merită să urmărim aceste dezvoltări.
Cum să rămâi informat
Pe măsură ce procesul de reglementare se desfășoară, a rămâne informat va ajuta consumatorii să fie cu un pas înainte. Pentru cei interesați,
Site-ul FSA (food.gov.uk) este o altă resursă valoroasă. Acesta urmărește progresul Programului Sandbox pentru Produse Cultivate în Celule și menține un registru al alimentelor noi autorizate. Când puiul cultivat va trece toate verificările de siguranță, va apărea pe această listă [5][6].
Aveți grijă la etichetarea clară a produselor autorizate, cum ar fi "Carne Cultivată", și la divulgările despre orice modificări genetice [5][6].
sbb-itb-c323ed3
Cum carnea cultivată în laborator ar putea ajuta clima - Pe Gardul Verde
Concluzie: Un Viitor cu Emisii Mai Mici de Carbon pentru Carne
Puiul cultivat oferă o alternativă mai eficientă la păsările de curte convenționale, convertind culturile în carne de aproape trei ori mai eficient [4]. Această eficiență nu doar că reduce necesitatea de teren agricol [3] dar elimină și problemele precum emisiile de gunoi și poluarea cu azot asociate cu agricultura tradițională a animalelor [4] .
Deși procesul de producție este intensiv din punct de vedere energetic, utilizarea energiei regenerabile permite puiului cultivat să atingă o amprentă de carbon comparabilă cu cele mai performante opțiuni de pui convențional [4]. Și, comparativ cu carnea de vită sau porc, amprenta sa este semnificativ mai mică.La scară globală, adoptarea cărnii cultivate ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră din agricultură cu până la 52% [3]. Aceste beneficii de mediu poziționează puiul cultivat ca un competitor puternic pentru a înlocui carnea tradițională în mesele de zi cu zi.
"Consumatorii ar trebui să considere CM [carne cultivată] nu ca o opțiune suplimentară pe meniu, ci ca un substitut pentru produsele cu un impact mai mare." – Pelle Sinke, Cercetător, CE Delft [4]
Pentru consumatorii din Marea Britanie, puiul cultivat oferă un gust familiar și un profil nutrițional, având în același timp un impact de mediu mult mai mic. Pe măsură ce conștientizarea acestor beneficii crește, această inovație ar putea deveni o modalitate simplă de a reduce amprenta de carbon fără a renunța la alimentele pe care le iubești.
Pentru a rămâne la curent cu disponibilitatea puiului cultivat în Marea Britanie și pentru a explora cele mai recente informații de mediu, vizitați
Întrebări frecvente
Cum ajută puiul cultivat la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră?
Puiul cultivat oferă o modalitate promițătoare de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră, deoarece necesită mult mai puțin teren, apă și energie decât creșterea tradițională a păsărilor. Procesul său de producție eficient are o amprentă de mediu mult mai mică, cercetările sugerând că emisiile ar putea scădea cu până la 52% atunci când energia regenerabilă face parte din ecuație.
Prin eliminarea necesității de creștere a animalelor la scară largă, puiul cultivat ajută la reducerea defrișărilor, emisiilor de metan și altor subproduse dăunătoare. Acest lucru îl face o opțiune mai curată și mai prietenoasă cu mediul în comparație cu producția convențională de carne.
Ce avantaje de mediu are puiul cultivat în comparație cu creșterea tradițională a păsărilor?
Puiul cultivat se remarcă ca o opțiune mai ecologică în comparație cu creșterea tradițională a păsărilor. Folosește cu până la 83% mai puțin teren, reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu mai mult de 50% și reduce dramatic consumul de apă.
Aceste beneficii se datorează în mare parte procesului său de producție eficient, care ocolește cerințele intensive de resurse ale creșterii animalelor la scară largă. Adesea alimentat de surse de energie regenerabilă, acest mod de abordare poziționează puiul cultivat ca o soluție promițătoare cu emisii scăzute de carbon pentru producția de carne în anii următori.
Când va fi disponibil puiul cultivat pentru consumatorii din Marea Britanie?
Puiul cultivat este așteptat să ajungă la consumatorii din Marea Britanie în aproximativ 2030.Această cronologie provine dintr-o evaluare a ciclului de viață publicată la începutul anului 2023, care indică faptul că producția la scară comercială ar putea deveni o realitate până atunci.
Între timp, platforme precum
