Industria de carne cultivată din Marea Britanie se confruntă cu cea mai mare provocare: scalarea producției în timp ce se reduc costurile. Multus, o firmă biotech din Londra, și UCL, o universitate de cercetare de top, colaborează pentru a aborda aceste probleme prin proiectul lor de 1 milion de lire sterline CULT-GRO, cofinanțat de Innovate UK.
Iată ce trebuie să știți:
- Multus se specializează în medii de creștere: Scopul lor este de a reduce costurile prin înlocuirea componentelor scumpe, de origine animală, cu alternative pe bază de plante.
- UCL se concentrează pe cercetare și scalabilitate: Expertiza lor în bioprocesare și cultivarea celulelor susține tranziția de la producția la scară de laborator la niveluri industriale.
- Împreună, dezvoltă soluții precum medii fără ser și schelete comestibile pentru a face carnea cultivată mai accesibilă și mai abordabilă.
Această colaborare combină forțele comerciale și academice pentru a apropia sectorul de carne cultivată din Marea Britanie de producția la scară largă și viabilitatea pe piață.
1. Multus
Multus este o companie de biotehnologie care abordează una dintre cele mai mari provocări în producția de carne cultivată: costul ridicat al mediilor de creștere. Accentul lor este pe crearea de soluții mai accesibile și scalabile pentru a impulsiona progresul în întreaga industria cărnii cultivate.
Reducerea costurilor
Multus revoluționează modul în care se abordează nutriția celulară prin dezvoltarea de formulări de mediu accesibile. Aceștia înlocuiesc ingredientele costisitoare de origine animală cu alternative mai economice, asigurându-se că cerințele de creștere celulară sunt încă îndeplinite fără a depăși bugetul.
Tehnologie Avansată
În colaborare cu University College London (UCL), Multus personalizează formulările media pentru diferite tipuri de celule. De asemenea, îmbunătățesc procesele de producție pentru a garanta o calitate constantă la scară, făcând producția de carne cultivată mai fiabilă și eficientă.
Promovarea Progresului în Industrie
Prin abordarea directă a problemelor de cost și lanț de aprovizionare, Multus ajută producătorii să se concentreze pe scalarea eforturilor lor de producție. Munca lor nu doar că susține sectorul cărnii cultivate, dar completează și cercetarea UCL, creând o bază mai solidă pentru creșterea industriei.
2. UCL
University College London (UCL) se află în fruntea avansării biotehnologiei pentru a susține creșterea producției de carne cultivată. Munca lor face legătura între cercetarea academică și comercializare, oferind soluții practice pentru scalarea acestei tehnologii alimentare inovatoare.Colaborarea UCL cu Multus subliniază modul în care expertiza academică poate accelera progresul în industria cărnii cultivate.
Dezvoltarea tehnologiei
Cercetătorii UCL se concentrează pe optimizarea liniilor celulare și rafinarea condițiilor de creștere pentru a îmbunătăți eficiența producției de carne cultivată. Cunoștințele lor în ingineria bioproceselor joacă un rol esențial, deoarece studiază modul în care celulele răspund la diferite medii. Acest lucru ajută la identificarea celor mai bune condiții pentru producerea cărnii la scară mai mare.
Universitatea oferă, de asemenea, instrumente analitice de vârf pentru a măsura ratele de creștere a celulelor, a evalua profilele nutriționale și a monitoriza standardele de calitate - factori care sunt critici pentru asigurarea succesului comercial. Dincolo de aceste progrese, UCL abordează una dintre cele mai mari provocări din domeniu: scalarea eficientă a producției.
Scalabilitate
Creșterea de la experimentele de laborator la producția industrială nu este o sarcină ușoară, iar oamenii de știință de la UCL abordează acest aspect direct. Aceștia analizează cum se comportă celulele în timpul tranziției de la flacoane mici de laborator la bioreactoare industriale mari, identificând condițiile necesare pentru o creștere constantă și eficientă.
În plus, UCL lucrează la standardizarea proceselor de cultivare. Acest lucru asigură că metodele pot fi replicate în mod fiabil în diferite facilități, ceea ce este crucial pentru menținerea calității și consistenței pe măsură ce producția se extinde pentru utilizare comercială.
Impactul asupra industriei
Contribuțiile UCL au un impact tangibil asupra industriei cărnii cultivate. Prin colaborarea cu Multus, aceștia se asigură că perspectivele academice sunt traduse în aplicații comerciale practice. Lucrările lor susțin, de asemenea, eforturile de reglementare, furnizând datele științifice necesare pentru evaluările de siguranță și aprobările.
Peste tehnologie și cercetare, UCL investește în viitor prin formarea unei noi generații de oameni de știință și ingineri. Acești absolvenți trec adesea în roluri din industrie, aducând expertiză proaspătă și idei inovatoare pentru a ajuta la avansarea sectorului cărnii cultivate.
sbb-itb-c323ed3
Puncte forte și slabe
Punctele forte și slabe ale atât Multus, cât și UCL conturează o imagine clară a motivului pentru care colaborarea este esențială pentru a face față provocărilor de scalare a producției de carne cultivată. Fiecare aduce capacități unice la masă, iar parteneriatul lor acoperă lacunele critice dintre execuția comercială și cercetarea academică.
Multus conduce în execuția comercială. În ianuarie 2024, compania a lansat prima facilitate de producție la scară comercială din lume pentru medii de creștere fără ser, demonstrându-și capacitatea de a transforma cercetarea în produse gata pentru piață [3].Profitând de AI, Multus a introdus medii de bază alimentare DMEM/F12 și Proliferum B - o alternativă fără animale la FBS - în decembrie 2024 [3]. Cu toate acestea, reducerea costurilor rămâne o provocare semnificativă. În prezent, un litru de mediu de bază DMEM-F12 costă în jur de 40 de lire sterline fără înlocuirea serului. Pentru a atinge viabilitatea comercială, acest cost trebuie să scadă sub 1 liră pe litru, deoarece cheltuielile cu mediile de creștere reprezintă peste 80% din costurile de producție a cărnii cultivate [5][6].
UCL excelează în cercetarea interdisciplinară. Universitatea a obținut un grant de inițiere a crizei climatice în valoare de 74,917.85 lire sterline pentru perioada 2024–25 pentru a explora soluții scalabile pentru producția de carne cultivată [2].Prin intermediul Hub-ului de Producție în Agricultura Celulară (CARMA), cea mai mare inițiativă de cercetare în agricultura celulară din Marea Britanie, UCL abordează provocările complexe bioprocesării pe care jucătorii comerciali adesea nu le pot gestiona singuri [4]. Cercetarea lor include dezvoltarea de biomateriale inovatoare și structuri comestibile folosind ingrediente naturale precum orezul, chia și alginat [2]. Cu toate acestea, transformarea acestor descoperiri academice în procese scalabile și viabile din punct de vedere comercial necesită parteneriate puternice cu industria.
| Criterii | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Forță principală | Producție la scară comercială și optimizarea ingredientelor prin AI | Expertiză științifică interdisciplinară |
| Provocare cheie | Reducerea costurilor mediatice de la 40 £/L la sub 1 £/L | Transformarea cercetării academice în soluții scalabile |
| Focalizare tehnologică | Producție certificată FSSC22000 și sisteme bazate pe AI | Inginerie biochimică, biomateriale și inginerie tisulară |
| Poziție pe piață | Produse gata de piață cu lanțuri de aprovizionare stabilite | Fundament de cercetare pentru inovații viitoare |
| Acces la resurse | Finanțare comercială și parteneriate cu industria | Granturi academice și rețele de cercetare colaborativă |
Această colaborare exemplifică modul în care Multus și UCL se completează reciproc. Colaborarea umple aceste lacune. Multus oferă infrastructura comercială și expertiza în producție necesare pentru a scala cercetarea inovatoare a UCL. Între timp, UCL pune bazele soluțiilor de generație următoare prin dezvoltarea de medii de cultură de calitate alimentară, la costuri reduse, utilizând hidrogeli derivate din plante și alge marine [4]. Proiectul CULT-GRO, în valoare de 1 milion de lire sterline, cofinanțat de Innovate UK și implicând Multus, Quest Meat și UCL, este un exemplu de sinergie [1]. Împreună, ei contribuie la avansarea producției de carne cultivată în întreaga Regat Unit.
Concluzie
Colaborarea dintre Multus și UCL marchează un moment crucial pentru sectorul cărnii cultivate din Regatul Unit, combinând expertiza comercială cu precizia academică pentru a aborda provocările de producție direct.Proiectul lor CULT-GRO de 1 milion de lire sterline - cofinanțat de Innovate UK și Quest Meat - se concentrează pe crearea unei platforme de ingrediente din culturi celulare. Această inițiativă abordează obstacole critice, cum ar fi găsirea de alternative la serul bovin și dezvoltarea de sisteme de suport comestibile care ajută celulele stem să se dezvolte în țesut muscular [7][8][9].
Această efort subliniază puterea parteneriatelor industrial-academice în stimularea inovației și creșterea producției. Multus aduce expertiza sa în producție și cunoștințele despre lanțul de aprovizionare, în timp ce Departamentul de Inginerie Biochimică de la UCL oferă cercetări de vârf și procese de validare riguroase. Împreună, ei accelerează parcursul de la cercetarea în laborator la producția la scară largă.
Pentru cei interesați să rămână la curent cu progresele în domeniul cărnii cultivate, platformele precum
Întrebări frecvente
Cum colaborează Multus și UCL pentru a face carnea cultivată mai accesibilă?
Colaborarea dintre Multus și UCL se concentrează pe avansarea tehnicilor de biomanufactură și pe producerea de medii de creștere fără animale. Aceste progrese au dus la o reducere semnificativă a costului de producție a cărnii cultivate, tăind cheltuielile cu până la 55%.
Prin simplificarea proceselor de producție și îndepărtarea de metodele tradiționale costisitoare, această colaborare ajută carnea cultivată să apară ca o alternativă mai accesibilă și prietenoasă cu mediul față de carnea convențională.
Ce provocări există în scalarea producției de carne cultivată și cum ajută UCL să le depășească?
Scalarea producției de carne cultivată de la experimentele de laborator la fabricarea industrială nu este o sarcină ușoară. Procesul este plin de provocări, inclusiv cerințe energetice ridicate, tehnici de producție costisitoare și complexități biologice, cum ar fi ajustarea mediilor de creștere și obținerea unui gust și textură consistente.
University College London (UCL) abordează aceste obstacole direct cu progrese de vârf în bioprocesare. Lucrările lor se concentrează pe crearea unor metode de cultivare mai economice și tehnologii scalabile pentru a face producția în masă o realitate practică.Prin parteneriate cu lideri din industrie, cum ar fi proiectul CULT-GRO, UCL lucrează pentru a reduce dramatic costurile și a împinge limitele producției de carne cultivată în Marea Britanie.
Ce progrese fac Multus și UCL pentru a înlocui componentele de origine animală din mediile de creștere și de ce sunt aceste inovații cruciale pentru producția de carne cultivată?
Multus, în colaborare cu UCL, conduce calea în crearea de soluții de mediu de creștere fără ingrediente de origine animală. O dezvoltare remarcabilă de la Multus este Proliferum B, un produs conceput pentru a înlocui utilizarea serului fetal bovin (FBS) tradițional în cultivarea celulelor. Această abordare susține creșterea eficientă a celulelor fără a se baza pe ingrediente de origine animală.
Această inovație abordează unele dintre cele mai mari obstacole cu care se confruntă industria cărnii cultivate. Ajută la reducerea costurilor de producție, răspunde preocupărilor etice legate de componentele de origine animală și oferă o alternativă mai conștientă din punct de vedere ecologic.Prin eliminarea FBS - un ingredient costisitor și controversat - aceste progrese fac carnea cultivată mai accesibilă și mai sustenabilă, deschizând calea pentru o adoptare mai largă și o creștere viitoare în industrie.
